特洛伊的碎碎念

因為來探病特別從台北到台中，晚上就來紅花鐵板燒吃飯，台中店就是氣派啊.

前菜是炙燒干貝佐蟹膏，干貝的鮮甜搭配蟹膏的濃郁，還有底層紫蘇葉清新的香氣讓人欲罷不能。

深海圓鱈搭配塔塔醬的組合也頗富趣味性。

鳳尾明蝦配蜂蜜芥末是鐵板燒的標配

干貝搭配蘑菇清香鮮甜又多汁，上面黑色的部分是松露醬

今天吃的是沙朗可能是年紀大了，不喜歡太多油花，不過以鹽昆布代替海鹽也是蠻新鮮的玩法，比起海鹽可以賦予更多層次的味覺驚喜。

最後師傅招待蟹膏起司煎蛋，有可麗餅的口感也嚐的到蟹膏的濃郁，彷彿在提醒人們秋冬到了，該吃蟹了。

甜點也頗富水準，今天是檸檬千層，酸甜開胃。

今日總結，雖然是比較傳統的鐵板燒，不過還是有在精益求精開拓創新，這一點是蠻厲害的，而且老師傅的好處是對食材及熟度的拿捏非常精準，尤其是沒有太多調味的狀態下如何發揮食材本身的優點是非常需要專業技巧的，滿足的一天。