Molino de Urdaniz渥達尼斯磨坊是在西班牙連年獲得米其林2星殊榮的餐廳，難怪在台灣還沒正式營業就拿下一星。
焦糖外皮包住西班牙臘腸泥，味道不錯不過拿不起來、拿不起來、拿不起來⋯⋯
米醋醃製的小黃瓜保留著口感搭配生蠔晶球和香草醬，一起入口的層次感猶如交響樂在口中演奏，話說這可是主廚的招牌菜呢
煙燻沙丁魚跟鯷魚mix在一起配蛋奶醬，吃起來像是焦糖布丁的口感，是蠻有趣的一道菜
用半蒸手法的胭脂蝦配海膽醬，以及很硬的藜麥，鱒魚卵做為裝飾
煮掉辛辣味的日本大蔥（要怎麼煮？而且明明還是有辣味）搭配烏賊醬汁及蛤蜊
用醋漬洋蔥解膩的豬腳，其實撥開之後很像滷肉飯上面那層肥肉，隱約帶有台味的一道菜，很奇妙的口感
桂丁雞配檸檬泡沫，沒吃過的味道搭配，不過雞肉真的很嫩像是7分熟的感覺
薰衣草榛果冰淇淋
這個忘記是什麼了
渥達尼斯磨坊位於MVSA慕舍酒店
也是因為MVSA慕舍酒店與七大酒莊合作的關係
MVSA慕舍酒店每一層樓都以酒莊命名
並且happy hour都可以無限暢飲該酒莊的酒
焦糖外皮包住西班牙臘腸泥，味道不錯不過拿不起來、拿不起來、拿不起來⋯⋯
米醋醃製的小黃瓜保留著口感搭配生蠔晶球和香草醬，一起入口的層次感猶如交響樂在口中演奏，話說這可是主廚的招牌菜呢
台灣西谷米用淡菜煮過吸收它的湯汁在下面搭配cheese及香料油
煙燻沙丁魚跟鯷魚mix在一起配蛋奶醬，吃起來像是焦糖布丁的口感，是蠻有趣的一道菜
用半蒸手法的胭脂蝦配海膽醬，以及很硬的藜麥，鱒魚卵做為裝飾
煮掉辛辣味的日本大蔥（要怎麼煮？而且明明還是有辣味）搭配烏賊醬汁及蛤蜊
用醋漬洋蔥解膩的豬腳，其實撥開之後很像滷肉飯上面那層肥肉，隱約帶有台味的一道菜，很奇妙的口感
海鱺魚用液態氮處理變成挫冰的口感，底下鋪墊著濃濃的甜菜根慕斯，這道真的很甜菜根
桂丁雞配檸檬泡沫，沒吃過的味道搭配，不過雞肉真的很嫩像是7分熟的感覺
薰衣草榛果冰淇淋
這個忘記是什麼了
整個套餐吃下來其實味道跟口感上跟台灣現行料理有很大的不同，也是這個獨特性造就了他的奇蹟，不過以個人而言分子料理的缺點就是沒有口感，畢竟原材料打碎然後以各種不同方式重組呈現，所以吃完之後其實真的沒有飽足感，這是蠻可惜的一件事，雖然手機有吃飽。
文章標籤
全站熱搜