特洛伊的碎碎念

難得到了台東當然要去嚐嚐當地著名店家，昨天吃了令人滿意的Sinasera24 ，早上晃晃長濱早市感受當地熱情，然後就來到了沒有招牌的齒草埔料理人的家，店主有表明自己非科班出身並不是專業的廚師，不過食神有云，只要有心人人都可以是食神，衝著這一點我們就來試試吧。

第一道是64度C的蛋黃配干貝跟洋梨上面鋪滿德國酸味黑麵包屑，不同的食材搭配起來有不同的味覺感受，應該是感受最好的一道菜。  

接下來是豆乳巴巴露亞，裡面還有杏仁泥，煙燻過的湖南香腸跟鹽膚木及切片栗子，這道菜對我來說真的有點太清淡了，不鹹不甜的調味，讓我有點不知所措。

 豬大骨及牛蒡熬成的高湯加入銀耳、白花椰菜乾及漢方藥膳最後灑上帕達諾起司，藥膳味濃厚，不過銀耳跟花椰菜沒有加分的效果有點可惜。

鱘龍魚用假酸漿葉包裹住松針油跟白脫牛奶做湯底 ，上面黑色的是煙燻鯡魚卵，其實這道配菜及牛奶味道把鱘龍魚本身的味道也蓋掉，雖然顏色很美，不過我吃的是一頭霧水。

主菜是烤桃園黑豬配牛肝菌醬、紅皮洋芋及風乾番茄，原本想說這是比較熟悉的味道，結果筋跟脂肪沒處理，很難切而且很難咬，根據目測應該所有人這道都沒吃完，我鬆了一口氣，原來不是只有我。 

熏烤紅葡萄配希臘優格及巧克力玉米脆片及杏仁餅，這道也就一般表現吧。一開始的介紹及熱情的服務令人賓至如歸，不過菜品有點偏向實驗，不一定會適合每個人的口味，喜歡嚐鮮的人可以來試試。